A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) anunciou a abertura das inscrições para o aguardado Concurso Estadual de Queijos Artesanais de 2023. Destinado a celebrar a rica tradição e habilidades dos produtores de queijos do estado, o concurso oferece duas categorias de competição: Queijo Minas Artesanal e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas. As inscrições podem ser realizadas até o dia 18 de agosto nos escritórios da Emater-MG.
Esta edição marca o 16º ano consecutivo do concurso, uma oportunidade para os produtores de queijo artesanal de Minas Gerais mostrarem sua excelência e dedicação à criação deste tesouro gastronômico. Os regulamentos detalhados para ambas as categorias estão disponíveis no site oficial da Emater-MG e podem ser acessados diretamente através deste link.
Participantes elegíveis para a competição são os queijos que foram classificados nos concursos regionais ocorridos ao longo do ano. Caso não tenha ocorrido um concurso em sua região, os produtores devem garantir que seus queijos atendam aos requisitos estabelecidos no regulamento.
A inscrição no concurso é gratuita, e todos os queijos inscritos devem ser produzidos em queijarias que possuam algum registro de inspeção, seja municipal, estadual ou federal. A avaliação dos queijos está agendada para o dia 4 de setembro, na cidade de Coromandel, localizada na região do Alto Paranaíba. A cerimônia de encerramento, que incluirá o anúncio dos vencedores, está programada para o dia 6 do mesmo mês, no mesmo município. Uma comissão de jurados composta por especialistas em produção de queijos e profissionais com ampla experiência na área será responsável pelo processo de avaliação.
Cada categoria do concurso tem suas próprias características específicas:
Queijo Minas Artesanal Esta categoria abrange dez regiões produtoras de Queijo Minas Artesanal em Minas Gerais, incluindo nomes como Canastra, Serro e Triângulo Mineiro. Os queijos devem ser maturados na propriedade por um período mínimo estabelecido para cada região, com um máximo de 30 dias. Além dos queijos das regiões caracterizadas, também serão aceitos queijos produzidos fora dessas áreas, desde que sigam os padrões de produção do Queijo Minas Artesanal. Os quesitos avaliados incluem cor, crosta, formato, consistência, textura, sabor e odor.
Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas Estes queijos são produzidos em regiões caracterizadas pelo Estado de Minas Gerais, incluindo Alagoa, Itamonte e Passa Quatro, na Serra da Mantiqueira. Os queijos desta categoria passam por um processo de aquecimento da massa, conferindo-lhes características únicas de sabor e textura. A competição está dividida em dois grupos de queijos maturados por períodos diferentes.
O Concurso Estadual de Queijos Artesanais de 2023 promete destacar a diversidade e a excelência da produção de queijos artesanais em Minas Gerais, homenageando a herança cultural e culinária do estado.
