Queijo Inconfidentes, de Ouro Preto, conquista inédito Selo Arte, do Instituto Mineiro de Agropecuária
O Queijo Inconfidentes, produzido em Ouro Preto, Região Central de Minas Gerais, já vem se destacando no mercado, apesar de sua recente criação. A queijaria, administrada pelo casal Eduardo e Beatriz Pulier, é a única do município a possuir o Selo Arte, que permite a venda de produtos alimentícios artesanais para outros estados e é concedido pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
Desde o início, o casal contou com a assistência técnica da Emater-MG para atingir seus objetivos. Eduardo Pulier, que já era produtor de leite, decidiu dar continuidade à tradição familiar e começou a produzir queijo artesanal em 2019. “Após todas as pesquisas e preparos pra isso, já começamos com registros no IMA e o Selo Arte’’, conta Eduardo.
O processo de construção da queijaria foi acompanhado e orientado pela Emater-MG, que auxiliou o casal em todas as etapas, desde a construção até a regulamentação. A coordenadora estadual de Agroindústria de Leite e Derivados da Emater-MG, Marciana de Souza Lima, explicou que Eduardo esperou pela aprovação do IMA antes de iniciar as obras.
A qualidade do Queijo Inconfidentes é resultado dos cuidados com o rebanho leiteiro e da adoção de Boas Práticas na Fabricação (BPA), repassadas ao casal pelos extensionistas da Emater-MG. Todo esse cuidado fez com que a propriedade de Eduardo e Beatriz se tornasse uma Unidade Demonstrativa (UD).
Para adquirir o Queijo Inconfidentes, basta entrar em contato com Eduardo e Beatriz por meio das redes sociais. Além disso, a propriedade, conhecida como Sítio do Lobo, oferece um roteiro turístico em que os visitantes podem conhecer toda a produção do queijo e degustar a iguaria, juntamente com cafés especiais.
Com todos esses diferenciais, a Queijo Inconfidentes tem conquistado cada vez mais espaço no mercado e se tornado uma referência em queijos artesanais.
